juillet 28, 2020
Gourmandises
3 chefs aux fourneaux!
Retour sur l’ouverture de l’Hôtel 5* l’Incomparable
C’est une nouvelle et très belle réalisation que l’Hôtel L’Incomparable, fier de ses 5* il trône majestueusement sur les hauteurs du plus grand lac naturel de France.
Le groupe Lodge & Spa Collection, déjà connu pour ses 3 Hôtels 5* en station, le Koh-I Nor***** (Val Thorens), le Taj-I Mah***** (Les Arcs), le Daria-I Nor***** (Alpe d’Huez) à choisi la plaine, entre lac et montagnes pour ce nouveau diamant brut.
Pour cette ouverture exceptionnelle qui a eu lieu le 26 Juin, nous avons eu la chance de réaliser une série de dîner à 6 mains avec la présence exceptionnelle des 3 chefs du groupe !
A l’Incomparable et comme véritable maître des lieux, Antoine Cevoz-Many jeune chef talentueux, à accueilli ses collèges des hôtels de station pour cette ouverture et pour éveiller les papilles de nos convives.
Eric Samson chef expérimenté des trois restaurants de l’Hôtel 5* Koh I-Nor à Val Thorens, sa cuisine est inventive et audacieuse, enrichie par ses racines Bretonnes, délicieusement associée à son expérience en Périgord et sublimée par le terroir de Savoie. Chaque menu est une histoire, l’histoire d’un passionné de produits d’exception, de saison.
Et par Stéphane Tarabla chef talentueux du restaurant l’Améthyste à l’Hôtel 5* Daria I-Nor à l’Alpe d’Huez. Fou de nature et de cueillette, Stéphane Tarabla connait bien les produits locaux qu’il trouve : Poissons de Rivière (anguilles, écrevisses et truites), viandes blanches et fermières, légumes de la vallée composent ses menus : « Terre hivernale », « Source et Végétal » et « Racine et Minéral ». Il les cuisine avec talent et originalité, dans une démarche éco-responsable, généreuse et sincère.
Entre technique, précision et créativité, nos trois chefs ont pu mettre en commun leur talent au service de l’Incomparable et de notre chef résident Antoine Cevoz-Mamy.
Pour découvrir l’univers de notre Chef, réservez dès maintenant votre table en terrasse avec vue panoramique sur le Lac du Bourget ou dans l’atmosphère cosy et feutrée de notre salle de restaurant aux larges baies vitrées.
Antoine Cevoz-Mamy vous invite à découvrir des menus surprises uniques et créé exclusivement pour le restaurant de l’Incomparable à partir de produits locaux qui vous emmènent à la rencontre des producteurs et des saveurs auxquelles il tient.
Les menus sont déclinés en plusieurs formules :
Menu Découverte en 3 plats à 55 €,
Menu Prestige en 5 plats à 85 €
Menu Incomparable en 7 plats à 115 €.
Le midi nous proposons également une formule en 2 plats à 35 €.
Au dîner, la formule se décline avec accords mets & vins ou mets et Champagnes
Le restaurant l’Incomparable est fermé le mercredi.
Réservation :
L’Incomparable 5* Aix les Bains Riviera des Alpes
Tél : +33 4 79 31 18 65
info@hotel-lincomparable.com
